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    壓榨菜籽油工藝流程

    發布時間:2015-05-25 18:29:55   網站來源:   點擊:
    壓榨菜籽油工藝流程: 1、熱榨:菜籽一清理—炒籽一壓榨—過濾—成品菜籽油; 操作說明:菜籽選用規格30目/英寸的篩網進行篩選,使菜籽含雜質小于0.5%,然后于進行軟化,軟化后菜籽含水份9%左右,再進行蒸炒,蒸炒使油料溫度達110—120度,其水份含量l—1.5%左右,便可以進入榨油機進行壓榨。如利用圓筒炒鍋,菜籽經清選去雜后可以直接進入圓筒炒鍋進入平底炒鍋都可以。但在炒籽時加入2—3%的水,炒到110一120度時,即可以出鍋壓榨。熱榨時可以采用下列方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽,若殼仁分離,仁成深黃色為合適,若仁成粉則太干,若殼與仁不分離則太濕。 2、冷榨:菜籽—清理—壓榨—過濾—成品菜籽油; 操作說明:冷榨時將菜籽清理去雜,就不需要用炒鍋進行炒料,冷榨時菜籽含水份的高低將直接影響出油效率,所以判斷油料的干濕是非常關鍵的,一般入榨前菜籽含水份控制在5—8%,用土法判斷菜籽含水份高低,可以用指甲擠一下菜籽若有響聲,并分成兩片,有油擠出為含水份合適,若成粉裝則含水份少太干,若成扁狀,則含水分高太濕。 在壓榨過程中容易出現的問題:菜籽中含油量高達33—40%左右,一般熱榨時按說明操作書操作不會出現異?,F象,若冷榨時由于操作不當或油料含水份不適,菜籽榨油機機體溫度不佳,也會出現跑渣、回油或進料不順等現象,這時可以參考花生仁的冷榨進行處理。
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