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    榨油機熟榨和生榨各有什么區別和優缺點?

    發布時間:2019-08-28 11:51:18   網站來源:   點擊:

    作為榨油機壓榨工藝的兩種基本類型,生榨與熟榨這兩個工藝我們可謂耳熟能詳,只是這兩種工藝各有什么區別與優缺點,許多人卻只是望文生義而不太理解。下面,榨油設備小編為您講解榨油機熟榨和生榨的區別與優缺點。

    生榨:

    望文生義,生榨就是在油料不加熱的情況下,篩選干凈之后直接放入榨油機中進行壓榨。這樣的壓榨方式一次很難壓榨干凈,所出的油餅也還有含油量。生榨壓榨干凈需要兩次以上,而且榨出的油味道也不是特別的香。

    而生榨的優點就是油品具有純天然特性,避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響,更完整的保存了食用油中的各種生理活性物質。生榨油顏色清亮,不起泡沫,也不會出現淤鍋的現象。

    熟榨:

    顧名思義,熟榨就是油料在進行炒焙加熱之后才進行壓榨的。這樣的壓榨方式一次性能將油料榨取干凈,而且氣味醇香、產量較高、殘渣較少、更易于保存。熟榨所出的油餅是幾乎沒有含油量的,在制作無油的物料餅時可以選擇使用。

    熟榨的缺點是在煎炸過程中有時候會出現淤鍋現象,熟榨因為油料經過高溫處理,榨出的油顏色偏深,沒有生榨油好看。

    生榨與熟榨這兩種截然不同的榨油工藝,在操作方法迥異的同時,往往所使用的榨油設備也不一樣。

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